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BUSIATE

 
  • Gnocculi busiati cu l'agghia
  • Gnocculi busiati con rag¨ di castrato
  • Busiate
Busiate
Es ist wahrscheinlich, dass die Busiati in dieser Gegend ihren Ursprung hatten ľ eine typische handgemachte Nudelart, die mit dem buso - dem Stńngel des Ampelodesma, geformt wurde, indem die Pastastreifen mit einer Handbewegung zu einer Locke aufgewickelt wurden. Diese Pasta passt besonders gut zu Pesto alla trapanese (Oliven÷l, Tomaten, Knoblauch und Basilikum) und zu Hammel- und Wildschweinragout.

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