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LABORATORI DI PASTICCERIA

 
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Genovesi
Es la pastelería la que hace de la ciudadela un lugar obligado sin discusión en la enogastronomía del la isla. Guiados por la fragancia podrá suceder que ustedes se dejen llevar hasta obradores de dulces, exquisiteces antes preparadas por las monjas en los conventos de clausura de la cima cuyas recetas siguen siendo un secreto conocido por pocos. Típicos son los dulces hechos a base de pasta de almendras: los bocconcini (bocaditos) (pequeñas esferas rellenas de mermelada de cedro y canela), los belli e brutti (bonitos y feos) con forma irregular y aromatizados al limón, las palline (bolitas) de chocolate.

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