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LABORATORI DI PASTICCERIA

 
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Genovesi
Der Duft lockt einen in Konditoreien, in denen man Köstlichkeiten findet, die einst von Klausurnonnen im Kloster zubereitet wurden, deren Rezepte ein nur wenigen bekanntes Geheimnis bleiben. Typisch sind die Süßspeisen aus Mandelpasta: die bocconcini (kleine Kugeln mit Zedratzitronekonserve und Zimt gefüllt), die belli e brutti (unregelmäßiger Form und mit Zitrone aromatisiert), die palline mit Schokolade.

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