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VUTTARO

 
Maestro tonelero
Profundamente ligada a las tradiciones vitivinícolas de la ciudad es la valiosa manufactura de toneles, barriles, barriletes, construidos según métodos artesanales por maestros toneleros: las maderas utilizadas son el roble y el castaño, compactos y de grana fina. Las duelas, obtenidas con la técnica del escudete que respeta la integridad de las fibras,se hacen curar de modo natural durante 24 meses. Tras una cuidadosa selección, el artesano procede al pulido y el encajado de las duelas que después se ensamblarán en el primer zuncho de la culata. Se pasa pues a la importante fase del tostado, aplicando el antiguo método del fuego, que requiere de mucha experiencia, ya que en la base interna del barril se coloca un brasero encendido.

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