INDUSTRIA ENOLOGICA

 

Numerosas bodegas vin�colas producen el famoso Marsala D.O.C., que se extrae a partir de las uvas Grillo, Catarratto, Damaschino, Inzolia, entre las de baya blanca; Pignatello Calabr�s, Nero d�Avola, Nerello Mascal�s, entre las de baya roja. El envejecimiento se lleva a cabo en toneles de roble, durante un n�mero variable de a�os, entre un m�nimo de uno a diez, seg�n el tipo que se desea obtener: Fino, Superior, Virgen.