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MINNI DI VIRGINI

 
Minne di Vergini

Vasta la produzione di dolci tra cui i minni di virgini, paste a forme di seni, ripiene di una crema di latte, detta biancu manciari; il tempo di cottura nelle antiche ricette delle monache veniva spesso regolato con la durata della recita di un Credo o di una Ave.

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